Un recorrido por la fritura romana, la comida callejera y los grandes clásicos de la Urbe, para llevar a la mesa el alma más auténtica de Roma.

Un viaje por los auténticos sabores de Roma a través de los platos que más han marcado mi trayectoria profesional. Desde recetas caseras hasta propuestas llevadas a las cocinas de mi trattoria, para llevar a la mesa el alma más visceral de la capital. Aroma nació para contar Roma a través de los ingredientes genuinos, las recetas históricas y toda la pasión de una chef que creció entre los sabores y aromas de la Ciudad.

La propuesta vegetal basada en los ingredientes genuinos de mi cocina, con las influencias de mis experiencias como cocinero.