Una comida de cinco tiempos con una gran cantidad de ingredientes de temporada.Puedes disfrutar de tu comida en el siguiente orden: aperitivo, pasta o risotto, plato de pescado, plato de carne y postre. Como ejemplo de un menú típico para un día, comenzamos con un carpaccio de dorada con sabor a hierbas como aperitivo.A continuación, tenemos pasta con tinta de calamar sardo y espaguetis de habas “Aglio e Olio” con un toque de cítrico yuzu, seguidos de platos de mariscos de caballa española y almejas de la playa de Kujukuri, Chiba, servidos en salsa acqua pazza.Como plato principal, serviremos asado de res Wagyu con verduras de temporada y salsa bordelesa.Finalmente, de postre, puedes disfrutar de blancmange con sabor a coco y macedonia de frutas tropicales.

Este es un menú de varios platos en el que podrá disfrutar plenamente del universo del chef Takehige. Consta de 1 entrada, 1 plato de pasta o risotto, 1 plato de pescado, 1 plato de carne y 1 postre, y podrá disfrutar de platos elaborados con ingredientes de temporada e ingredientes cuidadosamente seleccionados. Como ejemplo de un menú de un día, comenzamos con un entremés de meunière de huevas doradas con salsa de mantequilla, seguido de salsiccia de cerdo Agu de la prefectura de Okinawa y espagueti con maitake como pasta. Como plato de pescado, se sirve una variedad de pescado fresco comprado en el mercado de Toyosu con salsa de azafrán, y como plato principal, se sirve carne asada de res japonesa de raza negra con verduras de temporada y salsa madera. Como postre, degustará una deglinezon de durazno con coñac V.S.O.P y jalea de cítricos, un plato que le permitirá sentir la visión del chef hasta el final.

Un lujoso menú de varios platillos seleccionados por el chef con ingredientes de temporada, que incluye caviar Miyazaki 1983, trufa negra, trufa blanca, langosta, foie gras y la mejor carne negra japonesa.El menú consta de dos aperitivos, un plato de pasta o risotto, un plato de pescado, un plato de carne y un postre, que muestran lo mejor de cada ingrediente. Como ejemplo de un menú típico del día, el aperitivo incluye tartar de camarón dulce servido con mousse de coliflor y caviar Miyazaki 1983, elegantemente complementado con una gelée de consomé de crustáceos y el aroma de la bergamota.El foie gras de pato envuelto en col se sirve con una salsa de puerro, mientras que la pasta se acompaña de un risotto con trufas blancas de Alba y puerros Shimodaita.Para el plato de mariscos, ofrecemos un pargo rojo al vapor, rematado con un confit de camarones y papas y una salsa de champán con infusión de yuzu. Para el plato principal, presentamos un filete de ternera Matsusaka poêlée, acompañado de gratin dauphinois francés con infusión de trufa negra y salsa Périgord.De postre, ofrecemos terrina elaborada con chocolate Valrhona, acompañada de crema chantilly hecha con la mejor vainilla, y terminamos con coñac V.S.O.P. y aromas de trufa negra.