Menú italiano elaborado con productos Negrini. Comienza con burrata y cherrys confitados a las finas hierbas, junto a embutidos italianos seleccionados. Continúa con risotto de trigueros terminado con mantequilla y Parmigiano, y pasta al ragú bolognese tradicional. De principal, lubina a la puttanesca o osobuco con puré cremoso. Cierra un tiramisú clásico.

Disfruta de un menú completo que incluye una selección de entrantes tradicionales como tortilla de patata cremosa, ensalada de tomates con ventresca y pulpo con crema de Idiazabal. Continúa con rodaballo mediterráneo, solomillo de ternera con reducción de Pedro Ximénez y finaliza con una deliciosa tarta de queso con mermelada de frutos rojos.