Entrada • Gravlax de salmón con remolacha, chips de pan con frutos secos, crema doble ácida. Plato • Suprema de pato asado, bola de zanahoria glaseada con jugo de naranja y anís estrellado. Croqueta de batata, gelatina de limón. Postre • Pavlova, mousse de coco/jengibre/limón, frescura de frutas exóticas.

Bocadillo La sorpresa del chef Entrada Molleja de calabaza con tocino ahumado y foie gras, brotes jóvenes Vinagreta Balsámico con aceite de trufa. Plato Medallón de ternera de la Maison Maillard asado con ajo y salvia. Finger de Polenta con trozos de castañas, hongos salteados. Jugo con cuerpo aromatizado con Café. Postre Medio cocido con chocolate negro, corteza de naranja confitada, helado de pan de jengibre, Caramelo de mantequilla salada con sidra.