Pasta rellena casera

Esta propuesta gastronómica está diseñada para quienes quieren descubrir los sabores auténticos de la capital. Incluye una porción de pasta cacio e pepe recién preparada con tonnarelli frescos elaborados con moldes de bronce, Pecorino Romano DOP añejado en cuevas ubicadas en la región del Lacio, pimienta negra recién molida de Madagascar y el toque secreto del chef.

Este es un curso diseñado para aquellos que quieren probar recetas clásicas de pescado revisitadas de una manera refinada. La degustación incluye una porción de bacalao envuelto en una masa dorada ligera y servido con una compota de cebolla roja caramelizada, así como calamares fritos acompañados de una mayonesa de cítricos.

Es una propuesta culinaria dedicada a quienes aman los mariscos crudos. El paquete incluye ostras (Fine de Claire, Gillardeau o regionales), langostinos rojos de Mazara servidos con aceite de oliva virgen extra y ralladura de lima, langostinos frescos recién capturados, tartar de atún con aceite de albahaca, carpaccio de amberjack y pan artesanal crujiente con mantequilla salada y condimentos.