Originariamente arraigado en el ejército filipino, el boodle fight es un banquete comunal tradicional donde la comida se coloca sobre hojas de plátano y se disfruta al estilo “Kamayan” (con las manos desnudas), sin utensilios ni platos. Este menú ofrece una abundante variedad de carnes a la parrilla, mariscos, arroz, frutas tropicales y salsas. Es una experiencia vibrante, festiva y profundamente cultural que une a las personas a través de una comida que simboliza la unidad, la camaradería y la igualdad.

Un festín sereno a media mañana diseñado para despertar y nutrir el cuerpo con suavidad: tostadas con nectarina a la parrilla y queso de cabra, bagels rústicos con salmón ahumado, huevos benedictinos con prosciutto y rúcula, tostadas francesas con croissant, waffles de masa madre y, por supuesto, los clásicos aguacates con huevos fritos. Cada grupo puede seleccionar hasta tres platos diferentes de las opciones anteriores, que se van a servir en las cantidades adecuadas para el grupo. Todos los brunchs se acompañan con una variedad de frutas orgánicas de temporada.

Una comida de cuatro platos compuesta por sopa, aperitivo, plato principal y postre. 1.) Bisque de camarón delicadamente hervido con cangrejo azul, mejillones y un lado de crostini; 2.) Aperitivo de pastel de cangrejo con remoulade de estragón, mesclun con frutas de temporada y reducción balsámica de miel; 3.) 6 oz wagyu NY strip steak con trufa beurre blanc y verduras pequeñas pan-roasted; 4.) mille crêpes infundidas con jengibre, cardamomo y pistachio. Perfecto para una noche íntima inolvidable.

Ofrece una elegante tabla de embutidos con quesos añejos, carnes curadas y acompañamientos de temporada; canapés como rodajas de pepino con salmón ahumado, cócteles de camarones, crostini de lomo de ternera y bruschetta de tomate asado.

Una lujosa combinación de un tierno filete americano Wagyu New York, asado a su punto preferido, y colas de langosta doradas con costra de panko, con un toque final de beurre blanc de trufa yuzu. Servido junto a una crujiente ensalada César y concluido con pudín de pan caliente cubierto con compota de guayaba y una cucharada de helado de mascarpone.

Un viaje audaz y vibrante de 4 platos inspirado en los ricos sabores de la cocina peranakan, donde se combinan hierbas frescas, especias y técnicas contemporáneas. Desde Yum Khai Dao (ensalada de huevo crujiente) y tofu sedoso de huevo de siglo, hasta costilla corta de ternera de 72 horas y arroz pegajoso de mango de frijol rojo, cada plato reinventa la tradición con elegancia moderna.