Esta propuesta reúne cortes clásicos cocinados a la leña y al carbón. Incluye carnes seleccionadas y guarniciones caseras preparadas con técnicas tradicionales e influencias actuales. La cocción se realiza en vivo, mostrando el proceso paso a paso para que el fuego sea también parte del encuentro.

Esta opción ofrece carnes argentinas de la Patagonia acompañadas por preparaciones típicas. Incluye chorizo criollo con salsas chimichurri y criolla, tabla de provolone fundido, chuletón argentino, solomillo patagónico y asado ancho con hueso. Se completa con patatas al romero, ensalada fresca y pan rústico artesanal.

El pase comienza con steak tartar de res acompañado de salsa teriyaki sobre tostón crujiente. Continúa con tataki de wagyu japonés A5 cocinado a la chapa. Los platos principales incluyen chuletón gallego madurado, lomo patagónico y buey gallego, servidos junto a verduras asadas, ensalada y pan rústico. El cierre llega con una tarta de queso cubierta de frutos rojos.