Dip de berenjenas ahumadas y pimientos asados, servido con pan plano cocido en horno de leña Ensalada de alcachofas a la parrilla y lechuga Little gem: higos, nueces tostadas, vinagreta de limón y menta Langostinos de Santa Bárbara asados en brasas, con mantequilla de chile y lima (se puede cambiar por un plato vegetariano si no se consumen mariscos) Cuarto trasero de pollo al ajo y hierbas a fuego vivo, con calabaza delicata, uvas asadas y salsa verde, farro con azafrán Pannacotta de miel y lavanda, coronada con frutas de hueso tostadas y frutos rojos de finales de verano

Langostinos de Santa Bárbara a la parrilla con mantequilla de chile ahumado, servidos con salsa de frutas con hueso Velouté de maíz dulce frío, cubierto con rebozuelos y aceite de albahaca Ensalada de lechuga little gem a la parrilla e hinojo, con higos, nueces y queso de cabra Bacalao negro a la parrilla con miso, con calabaza delicata asada y glaseado de sésamo y cítricos Porchetta de lomo de cerdo asado a la leña: gremolata de ajo verde, uvas asadas a la brasa, papas crujientes Cheesecake de cabra con higos y miel, frutos rojos de verano y crema de lavanda

Pimientos padrón asados con yuzu y miso: un aperitivo ahumado y colorido Velouté de coco y maíz dulce frío, con aceite de albahaca y chiles encurtidos Carpaccio de berenjena ahumada con granada, menta y pistachos tostados “Filete” de maitake asado a la brasa, con glaseado de higos y vinagre balsámico y chalotes crujientes Farro de azafrán con calabaza delicata: uvas asadas al fuego y gremolata de hierbas Fruta de hueso de verano sobre panna cotta de coco: duraznos e higos asados, crujiente de almendras