Sinceramente, Luis fue una de las mejores partes de mi viaje a Madeira.
Se nota que realmente le importa lo que hace. Todo parece intencionado, nada apresurado ni forzado, simplemente hecho como es debido. La Polaris es una parte importante de todo esto, y la forma en que la cuida dice mucho de sus exigencias. Todo se sintió fluido y seguro.
La comida realmente me sorprendió. El espadín, junto con el pan, el queso y todo el montaje, es una verdadera comida completa en un entorno estupendo, no solo una parada rápida. Compite fácilmente con los restaurantes, y aun así elegiría este.
Es claramente un perfeccionista en el mejor sentido de la palabra, y eso se nota en los pequeños detalles y en cómo transcurre todo el día.
Muy fácil de tratar, muy sincera. Definitivamente lo recomendaría.